Descripción
Ingredientes
Té verde.
Té verde elaborado en la provincia China de Guangxi, con hojas elaboradas en forma de caracol.
Maridaje
Sopas, guisos de pescado,verduras al vapor.
Aspecto
Té verde enrollado en forma de caracol, con perlas donde se mezcla el color verde y el blanco de los brotes.
Caracteristicas
Té con cuerpo , cremosidad media y una combinación de aromas dulces y vegetales, con notas de esparrago.
Modo de empleo
Granel: Infusionar de 2,5 gramos en 180 ml de agua mineral a 80º durante 3 minutos.
Otras caracteristícas
Este té crece en el sur de China, en una zona monañosa de una altura de 800-900 metros.Su forma tradicional de elaboración en forma de pequeñas perlas hace que libere unos jugos que dan color y sabor a la infusión.
El proceso de parar la oxidación se hace levemente,moviendo las hojas sobre un wok calentado por carbón o leña durante un corto período de tiempo lo que permite que el resultado de la infusión sea fresco y herbal.
Los maestros de la plantación de té saben como preparar té verde para que conserve todo el sabor y sus propiedades.
Como preparar té verde Guangxi en gaiwan
Para un gaiwan es aconsejable utilizar 3 gramos. La temperatura del agua a 85º y empezar con una infusión de 30 segundos e ir añadiendo 5 segundos en las sucesivas infusiones.
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