Descripción
Ingredientes:
Té verde Origen
Té verde Jade elaborado de forma manual en la provincia China de Yunnan.
Maridaje:
Por su sabor y leve astringencia es un té que combina con bastantes platos como un consomé de verduras, arroz con vegetales, fideos estilo japonés o postres ligeramente dulces.
Aspecto:
Hojas curvadas manualmente, con abundancia de brotes.
Caracteristicas:
Té verde con un sabor dulce y leve astringencia.
Modo de empleo:
Granel: Infusionar 2,5 gramos en 180 ml de agua mineral a 80º durante 2-3 minutos.
Otras caracteristícas
En este té verde encontramos brotes de color blanco (lo que le da el nombre snow) y hojas de varios coloros (lo que le da el nombre de jade). Es un té verde con intensidad pero a la vez con toques afrutados que nos recuerdan al té blanco bai mu dan.
Este té se elabora en la zona de Yunnan y su proceso es totalmente manual. Pasa por un leve proceso de tostado en wok para parar la oxidación y un ligero enrollado.
Como preparar el té verde Jade Snow en gaiwan
Para un gaiwan es aconsejable utilizar 3 gramos. La temperatura del agua a 85º y empezar con una infusión de 15 segundos e ir añadiendo 5 segundos en las sucesivas infusiones.
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